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西湖醋鱼的做法

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西湖醋鱼

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#每天一道年夜菜# 酸鲜肉嫩，胃口大开！过年吃西湖醋鱼，祝你年年有余！

食材清单加入采购清单

草鱼一条

、

葱少许

、

姜少许

、

蒜少许

、

味达美醇香米醋 80克

、

味达美臻品特级生抽 30克

、

白糖 40克

、

盐 5克

、

味达美臻品料酒 30克

、

味达美臻品蚝油 10克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
备好食材。葱切段，姜切片，另切葱花，姜末，蒜末备用。
步骤2/6 点击查看大图
草鱼宰杀，从头到尾腹部开刀；
步骤3/6 点击查看大图
锅中烧水，水开后下入草鱼，水再次沸腾后，撇去血末，下入葱段、姜片、味达美臻品料酒、盐，小火煮7分钟，捞出装盘；
步骤4/6 点击查看大图
起锅烧油，下入葱花、姜末、蒜末爆香。
步骤5/6 点击查看大图
下入白糖，味达美醇香米醋，味达美臻品特级生抽，味达美臻品蚝油，加100ml水，烧开。
最后一步点击查看大图
淋入少许水淀粉，搅拌至汤汁粘稠，把芡汁均匀的淋在鱼身上，撒少许葱丝香菜即可。

小贴士

1、自己处理草鱼相对繁琐，可以在市场上直接买处理好的草鱼。 2、鱼下锅之前必须把水烧开，不然鲜味会淡很多。 3、最后熬汁时，汤汁的浓稠度差不多比米汤稍稠些便可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-17

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