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当归炖羊肉的做法

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当归炖羊肉

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冬日里天气寒冷，大家伙们除了日常要保暖之外，在饮食上还要讲究进补，进补暖身子，吃了可以抗严寒过冬。加上今天是小年夜，我做了一煲当归羊肉炖，除了当归外，我还添加了自己酿制的月子酒、红枣和枸杞，这几味材料都是特别补气血的，吃了能养容颜，如果气血不足的人要多炖来吃，特别是女人，要多炖来吃哦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

羊肉 1000g

、

当归 4片

、

红枣 5颗

、

枸杞 10g

、

姜 1块

、

生抽 20ml

、

老抽 5ml

、

盐 5g

、

白砂糖 3g

、

月子酒小半碗

、

料酒 10ml

、

金龙鱼稻米油 20ml

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料；
步骤2/9 点击查看大图
锅里煮开水后放入羊肉、姜片和料酒焯去血沫；
步骤3/9 点击查看大图
焯好后用滤水盆滤去血水，然后用清水冲洗干净；
步骤4/9 点击查看大图
热锅后倒入金龙鱼稻米油，放入姜片煸炒出香味；
步骤5/9 点击查看大图
然后倒入处理好的羊肉翻炒至羊肉变色；
步骤6/9 点击查看大图
羊肉炒至变色后倒入月子酒翻炒均匀；
步骤7/9 点击查看大图
再倒入生抽、老抽、盐、白砂糖翻拌均匀；
步骤8/9 点击查看大图
放入当归片、红枣和枸杞和适量开水翻拌均匀；
最后一步点击查看大图
最后将所有的材料倒入砂锅里大火烧开后转小火慢炖40分钟即可。

小贴士

1、羊肉炖之前要先处理一下，焯过血沫羊骚味会大大减半； 2、月子酒是用白酒、红枣、枸杞和糯米酿制而成，如果没有月子酒可以用糯米酒或白酒代替； 3、当归不要放太多，不然炖出来只剩下当归味，吃不到羊肉的香味，大概3～5g这样就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-17

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