鲜蔬菜团子
今天的这款丸子，是特别为宝宝们准备的，可以自己抓着吃，锻炼咀嚼和手眼协调能力，而且方便带出门，随吃随取。考虑到过年期间吃得可能会比较油腻，所以内馅我加了比较多的蔬菜，吃起来非常清爽开胃。
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步骤1/16
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在干磨杯中倒入小米，搅打成细粉后倒出在玻璃碗中备用。
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步骤2/16
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虾皮倒入清水中，浸泡30分钟。
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步骤3/16
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奶锅中水开倒入生菜，大火焯水3分钟。
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步骤4/16
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将焯水后的生菜切碎备用。
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步骤5/16
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鲜虾去头去尾、去壳、去虾线。
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步骤6/16
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虾仁切小段，放入葱姜水中浸泡10分钟去腥。
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步骤7/16
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在绞肉杯中倒入虾仁，搅打成泥后倒出在玻璃碗中备用。
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步骤8/16
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将浸泡后的虾皮沥干水分，再磕入一个鸡蛋，用筷子搅打均匀。
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步骤9/16
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电陶炉开中火，在平底锅中刷薄薄的一层油，倒入蛋液翻炒3分钟，将蛋液炒散至凝固后盛出在玻璃碗中。
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步骤10/16
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在盛有鸡蛋的碗中倒入生菜碎和虾泥，用筷子搅拌均匀。
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步骤11/16
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戴上PVC手套，舀一勺菜泥在手心，用手搓圆。
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步骤12/16
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将搓圆的菜团子放到小米粉中，用手均匀地裹一层。
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步骤13/16
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裹完后的菜团子蘸一点清水，继续放到小米粉中，再用手均匀地裹上一层，重复步骤三遍，直到内馅被完全包裹住。
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步骤14/16
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将裹好的菜团子依次放入垫有纱布的蒸屉里。
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步骤15/16
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冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
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最后一步
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金黄的表皮中包裹着鲜香软嫩的菜团子，口味非常丰富。
●菜团子刚蒸好的时候还是比较软的，要等稍微冷却定型了，再动手夹或者拿才不容易变形。
●按照食谱的份量差不多能做8到10个菜团子，一餐吃不完的话可以冰箱冷藏保存，并在两天内吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-17
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