番茄黄油煎鳕鱼感受特别的年味

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每条大街小巷，最近聊的最多的话题，就是过年了。还有一周的时间新年的钟声即将敲响，大家团聚在这美好幸福的时刻，品尝着精心准备的年夜饭，辞旧迎新，崭新的一年就此翻开了第一页篇章。年夜饭你们都是怎么计划的，酱牛肉、红烧肉、炖排骨、油焖大虾、饺子、汤圆，大江南北各显奇能。这些菜年年吃，我就想做个特别点的，洋为中用，中国的春节吃点西餐也不错。所以我选择鳕鱼为主料，黄油煎过的鳕鱼散发着淡淡的奶香，佐着新鲜番茄熬制的酱汁，去腥解腻，口感层次分明。鳕鱼水分比较足，煎制前先用厨房纸巾蘸干水分，然后放进融化好黄油的马克西姆吉伦特微压多功能不粘锅里两面煎熟，用这个锅煎鱼，不需要给鱼穿任何外衣就能做到完全不沾不碎，超给力。而且适合很多种烹饪方法，煎炒炖煮焖。朋友圈的朋友看我经常发的美食图片，说我是大厨，其实真正的大厨是它，这个秘密我不告诉他们，只告诉你们。接下来我就把这道特别的菜品如何制作步骤告诉你们，喜欢记得学做哦。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鳕鱼两片

、

西红柿两个

、

洋葱四分之一个

、

大蒜六瓣

、

荷兰豆六个

、

柠檬一个

、

番茄酱两瓷勺

、

开心果仁少量

、

松子仁少量

、

黑胡椒粉适量

、

盐适量

、

白糖少量少量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鳕鱼清洗干净，去掉残留的鱼鳞和背鳍，轻轻捏去一些水分，备用。
步骤2/14 点击查看大图
西红柿去皮，切小丁，洋葱切丁，大蒜切末，荷兰豆洗净摘去两头。
步骤3/14 点击查看大图
不粘锅内发一小块黄油，小火融化。
步骤4/14 点击查看大图
放入西红柿丁
步骤5/14 点击查看大图
西红柿丁变软后放入洋葱略炒
步骤6/14 点击查看大图
洋葱半透明状态后放大蒜
步骤7/14 点击查看大图
然后放一瓷勺番茄酱，白糖、盐、黑胡椒粉调味，如果酱汁过稀，可以适当放玉米淀粉，煮至粘稠。
步骤8/14 点击查看大图
酱汁备用
步骤9/14 点击查看大图
荷兰豆也用少量黄油炒熟
步骤10/14 点击查看大图
再放一小块黄油，小火融化。
步骤11/14 点击查看大图
蘸干鳕鱼上的水分
步骤12/14 点击查看大图
放进去煎
步骤13/14 点击查看大图
挤一点新鲜柠檬汁，一面金黄翻面煎另一面。
最后一步点击查看大图
最后一步摆盘，鳕鱼入盘，浇入酱汁，荷兰豆摆一边，坚果用刀背压碎，撒在鱼和酱汁上，既好吃也是装饰。切两块柠檬摆盘，一份有情调的西餐菜品完成。