超简单年夜菜【爆炒花蛤】,网红菜自己做
炒花蛤是大众最最喜爱的一道菜,年夜饭桌上绝对受欢迎,别怕炒不好吃,按我的步骤一定惊艳你
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步骤1/13
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花蛤泡水里,加一小把海盐,隔夜就这样了,吐水吐的很欢快,这样才干净呀
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步骤2/13
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养过的花蛤用水冲干净,配菜切好,大蒜一颗一颗的就好,大葱切段
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步骤3/13
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烧水,水开后放花蛤,煮1分钟左右
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步骤4/13
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要加料酒
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步骤5/13
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时间不能长,1分钟左右,花蛤刚刚全打开就要捞起来,不然一会炒肉就会全掉了
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步骤6/13
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锅里下油,下配料炒香
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步骤7/13
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放一勺豆瓣酱
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步骤8/13
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生抽
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步骤9/13
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耗油
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步骤10/13
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加图里这么多糖,再加一点点盐,豆瓣酱和生抽都是咸的,真的只能加一点点盐
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步骤11/13
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加花蛤,加料酒大火爆炒
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步骤12/13
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炒匀了就可以起锅了
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最后一步
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撒点葱花,趁热吃,凉了就不好吃了
1、用开水先煮开花蛤,目的是一会炒的时候不会出水,不然汤太多,就不叫炒花蛤了
2、盐不要放多了,可以先尝尝再一点一点放,万一放多,整盘菜毁了
3、买来的花蛤最好养过夜,冬天养两天没问题,夏天要放冰箱里,目的是吐沙,这样花蛤里面干净,才好吃,没吐沙的花蛤,怎么炒也不会好吃的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-16
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