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超简单年夜菜【红烧肉】看着就会流口水的做法

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超简单年夜菜【红烧肉】看着就会流口水

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一碗红烧肉，代表着最简单的食欲，没有别的花哨，但是却爱不释手看似很难，其实步骤很简单，跟着我做就是没有特别的追求什么地方特色，只是我常做的方法，不喜勿喷

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1小时以上

五花肉一条

、

生姜 5片

、

葱段 3根

、

黄冰糖一小碟

、

生抽一勺

、

老抽一勺

、

耗油半勺

、

料酒一勺

、

盐一小撮

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
五花肉可以买来冰冻20分钟，取出来会更好切
步骤2/14 点击查看大图
切大概一指宽一块，连皮
步骤3/14 点击查看大图
冷水连五花肉加热，加料酒少许
步骤4/14 点击查看大图
煮沸关火捞出
步骤5/14 点击查看大图
锅里放底油，加入冰糖，小火融化
步骤6/14 点击查看大图
这个颜色就可以，不要过了，会苦
步骤7/14 点击查看大图
放入五花肉炒，这叫炒糖色，装盘备用
步骤8/14 点击查看大图
锅里加姜和葱炒香
步骤9/14 点击查看大图
加五花肉翻炒
步骤10/14 点击查看大图
加料酒一勺，生抽一勺，老抽（具体上色就好)，耗油半勺，一点点盐（咸鱼淡肉，烧肉不要放太多盐，掌握不了量，就先一点一点加)
步骤11/14 点击查看大图
加开水，要多过五花肉，图里水还少了些我还加了
步骤12/14 点击查看大图
盖上盖，小火烧20-30分钟，具体看收汁
步骤13/14 点击查看大图
最后大火收汁，不断翻炒，颜色已经很好看啦
最后一步点击查看大图
夹掉葱段，撒点葱花就好了，香的不要不要的

小贴士

1、炒糖色目的是做出来的五花肉上色很好看，其实最后做出来的五花肉不会太甜的，不喜欢也可以忽略这步，我个人比较喜欢这个味道 2、五花肉是带皮的，别把皮去了 3、其他都在步骤里啦，欢迎交作业。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-16

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