超简单年夜菜【红烧肉】看着就会流口水
一碗红烧肉,代表着最简单的食欲,没有别的花哨,但是却爱不释手 看似很难,其实步骤很简单,跟着我做就是 没有特别的追求什么地方特色,只是我常做的方法,不喜勿喷
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步骤1/14
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五花肉可以买来冰冻20分钟,取出来会更好切
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步骤2/14
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切大概一指宽一块,连皮
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步骤3/14
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冷水连五花肉加热,加料酒少许
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步骤4/14
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煮沸关火捞出
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步骤5/14
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锅里放底油,加入冰糖,小火融化
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步骤6/14
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这个颜色就可以,不要过了,会苦
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步骤7/14
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放入五花肉炒,这叫炒糖色,装盘备用
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步骤8/14
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锅里加姜和葱炒香
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步骤9/14
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加五花肉翻炒
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步骤10/14
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加料酒一勺,生抽一勺,老抽(具体上色就好),耗油半勺,一点点盐(咸鱼淡肉,烧肉不要放太多盐,掌握不了量,就先一点一点加)
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步骤11/14
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加开水,要多过五花肉,图里水还少了些我还加了
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步骤12/14
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盖上盖,小火烧20-30分钟,具体看收汁
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步骤13/14
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最后大火收汁,不断翻炒,颜色已经很好看啦
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最后一步
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夹掉葱段,撒点葱花就好了,香的不要不要的
1、炒糖色目的是做出来的五花肉上色很好看,其实最后做出来的五花肉不会太甜的,不喜欢也可以忽略这步,我个人比较喜欢这个味道
2、五花肉是带皮的,别把皮去了
3、其他都在步骤里啦,欢迎交作业。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-16
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