哪一道菜端出来，年味就浓了☞羊肉汤
我们总是在寻找记忆中的老味道。一遍又一遍寻巷走街，只为了寻找记忆中的你。 小时候，老街尽头的那家小店，每天早上都是人满为患。喝羊肉汤的人可以从街的尽头一直排到街尾，一碗羊汤，两个烧饼满满的幸福感。 羊肉汤熬制起来并不难，只是比较费功夫。 用老砂锅小火慢慢的熬上两个小时以上，汤浓味浓，熬的时候什么调料味都不要加，出锅的时候在碗里放少许盐，撒少许胡椒粉，一点点鸡精或者是味精。汤入碗中之后，最后撒上少许葱花和香菜叶。
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步骤1/8
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O(∩_∩)O
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步骤2/8
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羊骨头清水泡上半个小时之上。锅加入水煮开之后把羊骨头倒进去焯一下水去一下浮沫。焯水的时候倒入一点点料酒。焯过的羊骨头在温水中冲洗一下沥干水待用。
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步骤3/8
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锅中倒入一点点油，将姜葱和大料倒入锅中爆出香味。
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步骤4/8
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倒入沥干水的羊骨头翻炒一下。
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步骤5/8
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将羊骨头倒入砂锅中，锅中一次性加入足够的水。我这次的骨头比较多，一次加满了水
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步骤6/8
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大火烧开之后转小火。小火开始慢慢炖吧，用足够的时间就能炖出浓汤来。我囤了足足两个半小时，汤出来的是浓白色的。
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步骤7/8
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在碗里加入一点盐，一点胡椒粉和少许鸡精或者是味精。再将汤和肉骨头盛入碗中，撒少许葱花和香菜。喜欢吃辣的可以淋入辣椒油。浓汤配上大饼好吃极了。
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最后一步
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成品
羊肉汤炖起来没有任何诀窍，只是小火长时间慢炖足以。炖汤的时候可以在里边加入一两块的羊排骨，最后吃的时候连喝汤带吃肉，味道棒极了。
又简单又美味，有时间的是试一试吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-16
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