乐葵版 戚风蛋糕
同学做了乐葵总代,家里就有了乐葵各种模具,之前买过国产硅胶模具感觉总是有些味道,这次算是乐葵测评了,无异味不会变形,用起来才会放心。
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步骤1/11
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蛋黄加入细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀
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步骤2/11
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加入玉米油和牛奶搅拌至乳化状态,大概4-5分钟
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步骤3/11
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筛入低粉,用打蛋器Z字形搅拌至无干粉备用
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步骤4/11
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蛋白加入几滴柠檬汁打发至粗泡分三次放入白砂糖
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步骤5/11
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打发至硬鸡尾状态即可
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步骤6/11
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分三次加入到蛋黄糊中(搅拌时从两点钟位置入刮刀,8点钟位置出,翻拌大概8-12下均匀后第二次加蛋白)
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步骤7/11
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动作轻柔搅拌均匀避免消泡
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步骤8/11
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模具上可以稍微刷点油比较好脱模
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步骤9/11
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均匀倒入模具中震荡3下震出气泡放入170°c预热5分钟的烤箱
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步骤10/11
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上下火165°c 中层烤制40分钟
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最后一步
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烤好拿出震3下倒扣放凉即可脱模
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-16
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