中式酥点——红豆酥皮饼
过年了,做点中式酥皮点心吧。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/21
点击查看大图
准备齐食材
-
步骤2/21
点击查看大图
先做油皮,中筋面粉,水,糖粉放到和面缸中,搅拌成团。
-
步骤3/21
点击查看大图
黄油切块,乐荷有机黄油,食用更健康,放入和面缸中,继续和面,直到面可以拉出比较大片,结实的面膜。
-
步骤4/21
点击查看大图
在机器和面的过程中,我们可以准备油酥,油酥就是低筋面粉和玉米油混合,用勺子压拌成细腻的油酥团。
-
步骤5/21
点击查看大图
油皮和油酥做好以后,放到案板上,静置30分钟。
-
步骤6/21
点击查看大图
油皮搓成长条,尽量保持粗细一直,然后等分成12份,每一份都搓圆。
-
步骤7/21
点击查看大图
油酥,和豆沙馅也分别等分成12份,搓圆。
-
步骤8/21
点击查看大图
之后取一个油皮面团,开窝,放入1个油酥,利用手的虎口位置,把油酥包裹起来,收口捏紧。
-
步骤9/21
点击查看大图
所有的都这样制作完成,做的时候最好按照顺序。
-
步骤10/21
点击查看大图
之后取第一个制作好的圆面团,光滑的表面朝上,擀成牛舌状。
-
步骤11/21
点击查看大图
翻面后,卷起来。所有的都按照之前的顺序制作好,按照顺序制作,就可以减少面团的静置时间。
-
步骤12/21
点击查看大图
之后按照之前的顺序,取第一,再擀成长条形,卷起来。所有的都这样卷一次。
-
步骤13/21
点击查看大图
全部做完,取第一个,对折。
-
步骤14/21
点击查看大图
压扁后,用擀面杖,擀成圆片,放入豆沙馅。用之前的方法,收口。
-
步骤15/21
点击查看大图
所有的都这样制作完成,收口向下摆放到学厨的月饼烤盘中。
-
步骤16/21
点击查看大图
用适量的红色色素,稍微兑一点水,用印章给做好的生坯,印上图案。
-
步骤17/21
点击查看大图
提前175度预热烤箱,以175度烘烤28分钟左右。
-
步骤18/21
点击查看大图
取出后,稍微晾温,就可以食用了,香酥美味。
-
步骤19/21
点击查看大图
成品
-
步骤20/21
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
酥脆掉渣
1、油皮和油酥的软硬程度,要保持一致。
2、油皮,油酥需要有个醒面的过程让面团有更好的延展性,容易操作,且不易破皮。
3、对于不喜欢猪油的朋友,选择乐荷有机黄油,更美味健康。
4、馅料,可以选择其他馅料,比如,枣泥,喜欢吃肉的,也可以用肉馅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-15
红豆酥皮饼的其他做法
红豆酥皮饼的相关分类
红豆酥皮饼的相关推荐
-
抹茶红豆酥饼
91839人看过 -
奶黄馅
1961015人看过 -
红豆酥
163424人看过 -
#带着美食出去浪#红豆酥&豆沙酥
177982人看过 -
发糕
48397人看过 -
层层酥脆的红豆酥
80373人看过 -
健康面点
37038人看过 -
栗子冰皮月饼
12408557人看过 -
卷饼之薄饼做法
28127人看过 -
#晒出你的团圆大餐#百搭馅心奶黄馅
590602人看过 -
肉松麻薯蛋黄酥(黄油+猪油版)
670743人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#玫瑰豆沙蛋黄月饼
208242人看过