干炸响铃｜口口酥脆的做法

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干炸响铃｜口口酥脆

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐皮 100g

、

猪肉糜 80g

、

虾仁 80g

、

沙窝萝卜 50g

、

香葱 2根

、

蛋黄 1个

、

淀粉 1/2小勺

、

料酒 1/2小勺

、

盐 1小勺

、

鲜蔬粉 1小勺

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
虾仁拍碎剁成沫，香葱切沫
步骤2/10 点击查看大图
沙窝萝卜去皮切丝
步骤3/10 点击查看大图
加入1小勺盐拌均静置15分钟出水，轻轻攥干水分待用
步骤4/10 点击查看大图
大碗里放入猪肉末、虾糜，加入1/2小勺料酒，1小勺盐，1小勺鲜蔬粉，1小勺淀粉，1/2个鸡蛋黄拌匀
步骤5/10 点击查看大图
最后加入处理好的沙窝萝卜丝、葱花拌匀
步骤6/10 点击查看大图
将豆腐皮剪去硬边撕开
步骤7/10 点击查看大图
两张叠起，边缘放入两指宽的馅料
步骤8/10 点击查看大图
卷起，边缘用蛋黄液封口
步骤9/10 点击查看大图
将卷好的腐皮卷切成4-5cm长
最后一步点击查看大图
起锅倒油，烧至三成热（120度左右），放入切好的豆腐卷，炸至定型后用筷子不时翻动，大约炸2分钟左右，等响铃炸至金黄酥脆就可以出锅

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1、若只用蔬菜做馅料，切条后可以加少许盐拌匀即可； 2、炸响铃要温油入锅，热油出锅，口感才酥脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-15

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