玉子虾仁
5分钟搞定的年夜菜,清新脱俗的像一幅画,新手也能靠它撑场面。 春节越来越近了,很多家庭的年夜饭都开始准备起来了。今天就先做一道简单快手又能撑场面的玉子虾仁,这道菜食材特别简单,主要采用蒸制的方法制作而成,能更大程度的锁住食材的营养和新鲜度。玉子豆腐细滑软嫩,虾仁的蛋白质含量丰富,营养价值很高。两者搭配点缀青豌豆,色泽清新,不仅能成功吸引挑食的小朋友,软嫩的口感也很适合牙齿不好的老人。 玉子虾仁是一道味道鲜美的快手菜,颜值清新脱俗,制作过程简单,厨房新手也一看就会。玉子豆腐就是普通的日本豆腐,原材料主要是鸡蛋和豆腐,蛋味浓郁但口感细嫩似豆腐。虾含有丰富的钙和蛋白质,肉质鲜美清甜,容易消化,经常食用可以提高身体免疫力,增强抵抗力。将虾和玉子豆腐一起蒸制,满满一盘的优质蛋白维生素。点缀的青豌豆在视觉上起到画龙点睛的作用,也使这道菜能在平时宴客或年夜饭的餐桌上惊艳四座,而且凸造型很简单,无论你是方盘圆盘,随便摆盘都能美美哒。
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步骤1/9
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首先我们需要准备好做这道玉子虾仁要用到的食材:玉子豆腐也叫日本豆腐,是带包装的一种嫩豆腐,一般的超市或者菜市场很容易能买到,价格便宜,颜色淡黄,口感细嫩。虾仁可以买真空包装的冷冻虾仁,也可以买鲜虾回来自己剥成虾仁备用。豌豆为了配色,冬天的菜市场也不难买到新鲜的豌豆。点缀在虾仁豆腐上面,鹅黄新绿配虾红,色泽鲜亮,造型别致,这道菜端上桌让人非常养眼有食欲。
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步骤2/9
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将玉子豆腐外包装用水冲洗干净,放在案板上面,用刀从中间切开,分成两段后拎起两头的包装袋,轻轻一挤压,软嫩的玉子豆腐就完整的滑到案板上了,切成厚厚的轱辘状圆片。因为日本豆腐的质地非常细嫩,下手一定要轻柔才不容易把豆腐弄碎。
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步骤3/9
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取一个干净的盘子,小心拿起切好的玉子豆腐圆片,均匀的摆放在盘中,一个豆腐圆片上面放一只虾仁,所以提前规划好自己要做的数量再摆盘,数量多少不确定的话,可以参考家里人数或者盘子大小。
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发布于 2020-01-15
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