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凉拌蒜泥茄子的做法

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凉拌蒜泥茄子

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妈妈的菜园收获了，空运来鲜嫩的紫茄子和红皮蒜。看到食材，想来她心里希望我能吃到的是她的蒜泥茄子。凭着记忆，我试着做了这道蒜泥茄子。结果十分满意！美味又健康！

“营养是健康的起点”
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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1000g

、

蒜 4-5头

、

洋葱适量

、

青椒适量

、

南瓜适量

、

小番茄适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
茄子洗净、去蒂。对半划一刀，不要划断。上蒸锅蒸15分钟，然后取出自然晾凉，控出水分
步骤2/7 点击查看大图
蒸茄子的同时，将蒜剥好，然后捣成蒜泥，蒜蓉更好。然后在蒜泥里拌适量的盐
步骤3/7 点击查看大图
将拌好的蒜泥均匀的抹在茄子中间。然后在茄子表面也抹点盐。放多少盐看你打算做成什么：做咸菜就放多谢盐，多腌两天；做凉拌菜就少放些。
步骤4/7 点击查看大图
将弄好的茄子放入冰箱冷藏一晚
步骤5/7 点击查看大图
第二天要吃时，根据自己的喜好，准备好凉拌的配菜。比如我放的有：青椒、洋葱、小番茄、还有蒸好的南瓜
步骤6/7 点击查看大图
除了配菜以外，最好拌的时候放些香菜或/和香葱
最后一步点击查看大图
将茄子撕开，和配菜拌起来就好了！根据自己口味再适量添加蒸鱼豉油、豆瓣酱、剁椒酱都可以！

小贴士

放些番茄、洋葱、南瓜，这样又爽口又美观。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-21

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