一碗简餐【家乡咸疙瘩汤】
疙瘩汤,是一道北方家常汤品,鲁西南地区称之为“咸饭”,一碗咸饭一个馒头就是一顿简餐,荤素搭配,但营养却并不含糊。主要原料有白菜、花生米、西红柿、酥肉面粉等。从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适合晚餐食用,易消化。
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步骤1/10
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主要食材
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面粉加少量清水,搅拌成图中状态,醒制30分钟
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步骤3/10
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锅中热油,小火煸香葱花姜末
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放入白菜、番茄丁翻炒片刻
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步骤5/10
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加3碗清水烧开,加少许盐、白胡椒粉、十三香调味
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放入花生米、小酥肉烧开
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醒好的面团放入锅中顺同一方向迅速搅拌,开锅即可,出锅前加少许生抽提鲜、撒小葱、香菜
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步骤8/10
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成品图,一碗咸疙瘩汤,荤素都有了,个人喜欢加一点点醋,有点酸辣汤的口味
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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成品图
1、面糊提前醒制是疙瘩汤好喝的关键,否则就成浆糊了,醒好的面团筷子可以整块挑起。
2、根据个人口味,出锅后可加少许米醋、香油,蔬菜没有固定的种类限制。
3、花生米提前一晚冷水浸泡。
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发布于 2020-01-14
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