柠檬百香果鸡爪爪
给家人做美食,满足他们的味蕾,是我的爱好
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步骤1/7
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鸡爪爪洗净
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步骤2/7
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给爪爪剪指甲方便入味
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步骤3/7
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切开,一个爪爪分三份
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步骤4/7
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凉水入锅,放香叶、花椒、葱段、姜片、大料、料酒,撇浮沫,煮二十分钟以上(我大概煮了近三十分钟)
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步骤5/7
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煮的时间配料汁,以下说的是一斤鸡爪爪的量,大家根据份量口味喜好自行增减:葱花、蒜切碎、洋葱切片、柠檬切片、百香果倒入、小米辣适量切段、香菜切段、醋(陈醋、小米醋均可,我是两掺的)四勺、蚝油一勺半、生抽五勺、糖一勺、香油一勺半、辣椒油适量、盐一勺半左右,所有调料混合均匀,视情况倒入适量矿泉水或者凉白开
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步骤6/7
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爪爪煮好后,过凉水冲洗干净,这步骤可以让爪爪更有弹性嚼劲。洗好的爪爪拌入调好的料汁中,冰箱冷藏2小时以上入味就可以下手啃了。
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最后一步
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家里宝贝和老人不吃辣,还做了不辣版本,就是不放辣椒油和小米辣,其他一样,味道也是棒棒哒。
口感上柠檬和百香果味道有些淡,不知道是不是可以加些柠檬汁,再多加些百香果呢,不过口感不差。菜谱中调料的分量大家根据口感喜好自行添减,中餐的可爱就在于那些适量和少许吧,一人一味,只要喜欢就好,不苛求一板一眼。吃的时候也可以拍些黄瓜拌着吃,很不错,我试过了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-14
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