辣子鸡
07年的小朋友做的菜,做完一个劲夸好吃
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步骤1/6
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香料如图,辣椒花椒据口味而定,鸡要先用料酒和姜腌制15分钟
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步骤2/6
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大火烧油转小火,依次放入老姜,大葱,香叶,八角,花椒,豆瓣酱,然后熬香,熬出红油
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步骤3/6
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放入辣椒(辣椒是干辣椒,要先用水泡一泡,防止糊掉)一起炸1分钟左右
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步骤4/6
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大火加入鸡,然后搅拌均匀
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步骤5/6
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差不多熟了,依次放入生抽2勺,老抽1勺,盐(比炒蔬菜要偏多一点),耗油1勺,白糖1勺
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最后一步
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完成!!!
辣椒,盐,糖可以相互制衡,比如辣了就可以加一点盐或者糖,咸了就加一点辣椒等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-14
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