法芙娜可可粉烤的巧克力戚风蛋糕
最近撸吐司有点勤快,好久没有烤蛋糕了,有点馋了,哈哈……周末顺便整理了烘焙材料,又丢了不少过期的,好心疼啊!看到一大罐法芙娜可可粉,赶紧用掉一些,这不就有了这款巧克力戚风蛋糕!
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步骤1/18
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材料准备好
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步骤2/18
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牛奶➕色拉油倒入小锅里,加热微沸关火
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步骤3/18
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加入过筛的可可粉
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步骤4/18
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搅匀,这时温度稍微有点高
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步骤5/18
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所以先提前过筛好低粉
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步骤6/18
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待温度差不多加入黑巧克力豆
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步骤7/18
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继续搅匀
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步骤8/18
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倒入低粉搅匀
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步骤9/18
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加入蛋黄拌匀
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步骤10/18
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这是拌好的状态,因为现在天气有点冷,所以拌好的糊糊要隔温水保温,不然拌蛋白霜会有颗粒状
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步骤11/18
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蛋白滴入柠檬汁,分三次加入糖打发7到8分发,有小弯钩
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步骤12/18
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取1/3蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀
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步骤13/18
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翻拌好的面糊
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步骤14/18
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再倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌,速度要快,小心消泡,烤箱提前预热180度
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步骤15/18
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将面糊倒入中空戚风模中,一个是婶子家的17cm加高模,另一个是兔子家的17cm模
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步骤16/18
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烤箱最下层,上下火170度,烤35分钟左右,温度可以根据自家烤箱调整
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步骤17/18
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蛋糕切片,中间挤上奶油,再装饰水果,这个大家自行设计啦!……奶油就是淡奶油加糖打发至8分左右,装裱花袋就可以了
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最后一步
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来一口吧!超好吃哒!……久违了这个味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-14
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