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虾仁炒蛋的做法

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虾仁炒蛋

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春节的脚步越来越近了，家家户户都备好了大鱼大肉，但是大鱼大肉吃多了，未免觉得有些油腻，消化不良、食欲不振。今天给大家推荐这道菜，有虾仁有鸡蛋，富含蛋白质，而且简单快手，是一道高颜值高营养又简单的一道家常硬菜，无论是家常食用还是招呼客人都备有面子。胡姬花古法花生油20克、鸡蛋3个、虾仁50克、生姜5克、大蒜3瓣、小米辣2个、青椒2个

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

胡姬花古法花生油 20g

、

鸡蛋 3个

、

虾仁 50g

、

生姜 5g

、

大蒜 3瓣

、

小米辣 2个

、

青椒 2个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备工作，大蒜、生姜、青椒、小米辣切碎，虾仁解冻洗净并在背部切一刀，更易入味；
步骤2/7 点击查看大图
再将鸡蛋磕入碗中，加入适量盐和料酒，搅打均匀，再放入虾仁，再次搅打均匀备用；
步骤3/7 点击查看大图
起锅，倒入稍多的食用油，油热后倒入鸡蛋液；
步骤4/7 点击查看大图
快速晃动炒锅，使蛋液分布更均匀，快速翻炒凝固后装盘出锅；
步骤5/7 点击查看大图
再次起锅，倒入适量食用油，油热后倒入蒜末、小米辣、青椒，翻炒爆香后倒入半碗清水，调入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐，翻拌均匀；
步骤6/7 点击查看大图
汤汁煮沸后，倒入鸡蛋虾仁；
最后一步点击查看大图
翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、注意要想鸡蛋嫩，动作要迅速，不用炒太熟； 2、不能吃辣椒则可以少放点； 3、也可以将虾仁炒熟后再倒入鸡蛋液。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-14

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