虾仁炒蛋
春节的脚步越来越近了,家家户户都备好了大鱼大肉,但是大鱼大肉吃多了,未免觉得有些油腻,消化不良、食欲不振。今天给大家推荐这道菜,有虾仁有鸡蛋,富含蛋白质,而且简单快手,是一道高颜值高营养又简单的一道家常硬菜,无论是家常食用还是招呼客人都备有面子。 胡姬花古法花生油20克、鸡蛋3个、虾仁50克、生姜5克、大蒜3瓣、小米辣2个、青椒2个
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步骤1/7
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准备工作,大蒜、生姜、青椒、小米辣切碎,虾仁解冻洗净并在背部切一刀,更易入味;
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步骤2/7
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再将鸡蛋磕入碗中,加入适量盐和料酒,搅打均匀,再放入虾仁,再次搅打均匀备用;
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步骤3/7
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起锅,倒入稍多的食用油,油热后倒入鸡蛋液;
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步骤4/7
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快速晃动炒锅,使蛋液分布更均匀,快速翻炒凝固后装盘出锅;
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步骤5/7
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再次起锅,倒入适量食用油,油热后倒入蒜末、小米辣、青椒,翻炒爆香后倒入半碗清水,调入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐,翻拌均匀;
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步骤6/7
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汤汁煮沸后,倒入鸡蛋虾仁;
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最后一步
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翻炒均匀即可出锅。
1、注意要想鸡蛋嫩,动作要迅速,不用炒太熟;
2、不能吃辣椒则可以少放点;
3、也可以将虾仁炒熟后再倒入鸡蛋液。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-14
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