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送礼佳品雪花酥的做法

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送礼佳品雪花酥

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前段时间相送手作的点心给朋友，挑了比较方便好保存的雪花酥。雪花酥其实就是牛轧糖的基础上加了饼干，掌握好食材的量和棉花糖融化后加入饼干干果等的时间，就很好做雪花酥。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄油 45g

、

棉花糖 200g

、

奶粉 40g

、

混合坚果（包括蔓越莓等果干） 150g

、

小奇福海盐味饼干 160g

、

装饰材料：

、

奶粉（我用的雀巢） 15-20g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材
步骤2/15 点击查看大图
因为做雪花酥是一个考验手速的活儿，建议以前所有的材料都称量好。
步骤3/15 点击查看大图
我用的安佳块儿状黄油
步骤4/15 点击查看大图
棉花糖如果很大颗建议手撕成小块，比较好融化
步骤5/15 点击查看大图
平底锅（一定要不粘锅）小火，放入黄油块
步骤6/15 点击查看大图
等待黄油融化
步骤7/15 点击查看大图
倒入棉花糖，全程小火，不断搅拌
步骤8/15 点击查看大图
待棉花糖完全融化至浓奶油状，关火。倒入奶粉搅拌均匀后，迅速倒入准备好的饼干和坚果，因为时间来不及，所以没拍过程。
步骤9/15 点击查看大图
用手（最好带上PVC一次性手套）不断把糖和饼干干果混合，倒在不粘烤盘里，整型压实，两面撒上奶粉。
步骤10/15 点击查看大图
待凉过后，切成小块状
步骤11/15 点击查看大图
做好的雪花酥，一口咬下去不硬，很酥脆。我用的饼干是台湾的小奇福，海盐味的。甜甜的棉花糖里是有些咸味的小奇福饼干加上酥脆的坚果和酸甜的果干，味觉层次很丰富
步骤12/15 点击查看大图
稍稍凉了后，可封袋保存
步骤13/15 点击查看大图
最好现做现吃，时间过长，雪花酥会变硬一点，冬天的话一周还是可以的。
步骤14/15 点击查看大图
同理，要做抹茶味的，可以加15克抹茶粉，坚果换成冻干草莓是一样的。
最后一步点击查看大图
味道我还是更喜欢原味的～

小贴士

饼干强烈推荐台湾的小奇福海盐味小圆饼，做雪花酥和自己吃都特别好吃，淡淡的咸味不腻。棉花糖我买的日式的那种棉花糖，仅供参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-14

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