用一根莴笋，加4个皮蛋做道菜，比肉还好吃，上桌瞬间被吃光
快过年了，大鱼大肉吃腻了来盘好吃又好看的凉菜，去去体内的油脂，关键是怎么吃都不胖。
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步骤1/15
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准备一根莴笋削掉外皮去掉两头留中间的一段。准备4个皮蛋。
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用刨刀从莴笋的一头轻轻的刨向另一头。
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刨成长长的薄片。
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步骤4/15
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锅烧开水加一小勺盐把切好的莴笋片到入水中掉一下水，由于莴笋片较薄所以烫一下即可，捞出放入凉水中过凉。
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步骤5/15
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掉过水的莴笋片颜色会格外的绿，又软，吃起来会很脆。
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步骤6/15
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取一片莴笋片平铺在菜板上从一头卷向另一头，反复把切好的莴笋片卷好。
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卷好的莴笋片。
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步骤8/15
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在盘中摆出造型。
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步骤9/15
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把剩下的莴笋卷放入其中，也可以不摆，看各人的喜好。
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步骤10/15
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每个皮蛋切4片，切好后放入盘中如图。
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步骤11/15
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在皮蛋与莴笋卷的中间放入剁椒，剁椒是提前腌好的，如果剁椒不知怎么腌可翻看前面我的菜谱。
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步骤12/15
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准备蘸料的食材，蒜子切成小粒，葱和小米辣切成小段。
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步骤13/15
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把切好的蒜，葱和小米辣放入碗中，锅中烧一些色拉油，油热后浇二汤勺把它们爆香并用筷子搅拌一下。
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步骤14/15
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在爆香的蘸料中加入一小勺白糖，一小勺鸡精，一汤勺美极鲜酱油式生抽，再加入一汤勺香醋搅拌均匀即可，蘸料就制作好了，
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最后一步
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蘸料可以蘸者吃，也可以淋在食材上吃，看大家的需求，美味制作完成，过年上一盘这样的菜不仅好吃也好看，如果喜欢就试做一下吧！
莴笋在开水中烫一下即可捞出放在凉水中过凉，水中一定要加一点盐，这西布做到了，莴笋会变的很绿，很软，吃起来特别的脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-14
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