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蒸焖子的做法

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蒸焖子

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1小时以上 | 配菜(中级)

白薯粉条随意

、

白薯淀粉经验

、

蒜适量

、

姜适量

、

五香粉适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
粉条清洗干净，家里手工加工白薯粉，有很多粉头，我用的粉头，用粉条一样的。
步骤2/8 点击查看大图
煮粉，煮软煮透就可以，提前浸泡好更好煮。
步骤3/8 点击查看大图
煮好的粉条放凉些，依次加入淀粉搅拌均匀，加入所有调料搅拌，水可以改成高汤，也可以加入适量肉馅。
步骤4/8 点击查看大图
淀粉量凭经验，筷子可以挂住淀粉就可以，淀粉多钱决定焖子成型后的软硬程度，凭经验随喜好放吧，我们比较喜欢吃劲道一些的，没回蒸焖子，放的淀粉都比较多。
步骤5/8 点击查看大图
装进合适的器皿上锅大火蒸30/40分钟，时间长短取决于分量多少，尽量不要装太满太厚，比较容易蒸透。
步骤6/8 点击查看大图
开锅，这样透透的，没有白色就可以了，放凉取出就可以喽，趁热可以直接吃，也是很好吃的。
步骤7/8 点击查看大图
蒸好的焖子，凉透可以切很薄的片，配菜炒着吃，炸着吃，过年蒸肉垫碗都可以。
最后一步点击查看大图
炸着吃，配上蒜汁就是老北京炸灌肠的味道，很经典很美味。

小贴士

温馨提示，焖子不能冷冻，不易储存，保鲜时间不长，一次不要做太多，够用就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-13

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