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团团圆圆之干炸丸子的做法

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团团圆圆之干炸丸子

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转眼之间2020鼠年春节即将来临，往往我们在春节前会准备许多的好吃的；比如吃货家过年会做烧肉，酱肉，炸鱼，炸丸子等好多美食；在此分享一下炸丸子的教程

食材清单加入采购清单

1小时以上

猪肉（肥三瘦七） 500克

、

料酒 30克

、

姜末 5克

、

花椒粉一勺

、

白胡椒粉一勺

、

生抽少许

、

蛋清一个（大约30克）

、

油 200克

、

淀粉 20克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材集合图
步骤2/16 点击查看大图
肉切成小块用绞肉机搅碎，或者用刀剁碎
步骤3/16 点击查看大图
加入调料搅打上劲即可
步骤4/16 点击查看大图
锅里倒适量油，不必要的倒太多的油，少半锅就行
步骤5/16 点击查看大图
手心里放一团肉馅儿
步骤6/16 点击查看大图
手心握紧，食指拇指挤出肉丸到锅里就是丸子
步骤7/16 点击查看大图
要用中小火炸，定型后翻面，（炸丸子最好是两个人操作，一人弄丸子，一人炸）
步骤8/16 点击查看大图
炸成浅黄色捞出
步骤9/16 点击查看大图
捞出控油，这个程度上做丸子汤，或是涮锅就可以啦！但是不脆，不能干吃
步骤10/16 点击查看大图
锅里油开大火烧热
步骤11/16 点击查看大图
上下翻动让它受热均匀
步骤12/16 点击查看大图
倒入丸子进行复炸
步骤13/16 点击查看大图
最后全部炸成金黄色捞出
步骤14/16 点击查看大图
把油控干后，放进保鲜盒冷藏可以放置10多天
步骤15/16 点击查看大图
趁热直接吃，又脆又香
最后一步点击查看大图
炸点丸子过年做糖醋丸子，炖烩菜，都好吃

小贴士

肉馅儿要顺着方向较大上劲炸出的丸子才有弹性，想要丸子更加蓬松些不妨加点馒头渣或是豆腐末

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-13

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