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茶盐乐色酱卤蛋的做法

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茶盐乐色酱卤蛋

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【4-204】这是一个加料可乐泡久点看着好像带壳蛋的故事……不行我真太困了扔完就跑去补觉 ----- 2020.1.12

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋一小锅

、

可乐一瓶

、

盐适量

、

生抽适量

、

卤料随便抓

、

茶叶自选

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
根据自己想要蛋量拿蛋，温温柔柔洗干净
步骤2/11 点击查看大图
温柔滑进提前备好的开水锅里，清水或者加料水都可以--我直接用上了最后一锅煮花生水
步骤3/11 点击查看大图
中小火煮它八分钟，关火挪到凉水里降降温，然后捞出来欣赏下(不是划掉
步骤4/11 点击查看大图
认真去皮收拾干净(特意留了俩带壳敲裂的做个对照实验具体啥样明天开了才知道)
步骤5/11 点击查看大图
根据蛋量和个人喜好往里加盐加生抽
步骤6/11 点击查看大图
看心情抓点卤蛋料，比如丁香桂皮小茴香八角花椒香叶姜啥的
步骤7/11 点击查看大图
跟蛋一块挪锅里，哐哐往里倒(家里买多喝不完/开了忘喝放没气的)可乐
步骤8/11 点击查看大图
大火煮开转小火，蘸点尝尝小心烫，根据个人口味补盐或者补生抽，味道合适了盖上盖咕嘟它十来分钟
步骤9/11 点击查看大图
关火搁那泡一晚上或者更久，理论上来讲泡得越久越有味儿，特别是蛋黄--家里温度高记得挪到冰箱泡
步骤10/11 点击查看大图
盘里切开那个蛋是煮了十多分钟的另一锅老蛋，八分钟那锅长这样(刚煮好那会儿尤其好吃，蛋黄蛋白都是定型完全的那种放心嫩状态)
最后一步点击查看大图
走了哟，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-12

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