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萝卜清炖羊排的做法

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萝卜清炖羊排

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

小羊排 1kg

、

水萝卜 0.5kg

、

糯莲藕 0.5kg

、

松茸 0.25kg

、

大葱 50g

、

小葱 50g

、

黄姜 100g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
小羊排切块后清水泡1小时，除血水。
步骤2/10 点击查看大图
白萝卜滚刀切块，长度5-6厘米即可
步骤3/10 点击查看大图
糯莲藕去皮切厚片，约1厘米以上，不要太薄避免炖烂。选莲藕要糯莲藕炖出来才好吃
步骤4/10 点击查看大图
清水加姜片2-3片，大葱2-3段，煮开
步骤5/10 点击查看大图
加入羊排煮出血沫，将羊排捞出。放入砂锅。
步骤6/10 点击查看大图
砂锅水提前煮开，加入羊排、八角、花椒、桂皮、香叶、草果调味料。
步骤7/10 点击查看大图
松茸洗净去根对开切
步骤8/10 点击查看大图
砂锅里加姜片大葱、调料炖开后加羊排、萝卜、莲藕、松茸，大火炖开后转小火炖2小时。中间可以补开水
步骤9/10 点击查看大图
小葱切碎备用
最后一步点击查看大图
羊排快炖好时加2勺盐，转大火煮开。出锅后加小葱碎出香气。美美的羊排好啦！

小贴士

炖的中间及时将煮出的肉沫调料沫盛出，避免影响汤色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-12

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