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网红可可脆脆片的做法

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网红可可脆脆片

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多次改良后成品，少油少糖，清爽不油腻，脆，脆，脆，脆，脆。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

低筋面粉 12克

、

玉米淀粉 6克

、

可可粉 4克

、

细砂糖 20

、

蛋清 1个

、

黄油 20克

、

坚果适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油隔水融化成液体，低筋面粉＋可可粉＋玉米淀粉混合后过筛两遍
步骤2/8 点击查看大图
蛋清一次性加入细砂糖，打至六分发，有纹路不会流淌的状态。
步骤3/8 点击查看大图
分两次加入可可粉，翻拌切拌的手法混合均匀。
步骤4/8 点击查看大图
分两次加入液体黄油，混合好了之后再加下一次。
步骤5/8 点击查看大图
挤在不黏烤盘上用力磕几下用面糊摊平。
步骤6/8 点击查看大图
然后铺上喜欢的坚果
步骤7/8 点击查看大图
155℃参考15到18分钟，用手推动脆片，能立即脱模就熟了。
最后一步点击查看大图
放凉后密封保存

小贴士

蛋白不需要过度打发，只需要打发到不流淌的状态即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-12

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