春节宴客的颜值担当—-美味可人的菊花酥(植物油版)
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步骤1/33
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【油皮】將油皮中所有材料混合(六七十度热水温度不需要太准确,大概估下就可以,但不能太高)
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步骤2/33
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用筷子搅拌,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟
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步骤3/33
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【油酥】將油酥所有材料混合
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步骤4/33
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揉成团,盖上保鲜膜,醒20分钟
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步骤5/33
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將豆沙分成每份24克,共14份
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步骤6/33
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將油皮分成每份14克,用保鲜膜盖住
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步骤7/33
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油酥也分成每份8克,用保鲜膜盖住
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步骤8/33
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把油皮用擀面杖擀圆,包油酥
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步骤9/33
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像包包子一样包好
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步骤10/33
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收口,收口一定要捏牢
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步骤11/33
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所有的全部包好,(每一步都要用保鲜膜盖起来)
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步骤12/33
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取上面一块揉圆的面团按扁
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步骤13/33
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用擀面杖擀成椭圆形
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步骤14/33
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从一侧卷起来
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步骤15/33
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按住两头按扁
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步骤16/33
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按扁后是这样的
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步骤17/33
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擀成圆形
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步骤18/33
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放豆沙包起来
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步骤19/33
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像包包子一样包起来
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步骤20/33
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收口,收口一定要捏牢,搓圆
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步骤21/33
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用擀面杖或者手掌轻轻按扁
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步骤22/33
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用剪刀✂剪九个口(8个花瓣)
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步骤23/33
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每个花瓣像中间捏紧
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步骤24/33
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也可以剪多几个口,每条花瓣都翻一下
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步骤25/33
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或者少剪几个口,也一样漂亮!看个人喜欢
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步骤26/33
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蛋黄打散,用来涂菊花酥中间
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步骤27/33
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每个菊花酥中间涂上蛋黄液,撒上黑芝麻
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步骤28/33
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预热烤箱200度,中层20分钟
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步骤29/33
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正在烤
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步骤30/33
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烤好的菊花酥是不是很漂亮
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步骤31/33
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颜值担当啊
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步骤32/33
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另外一种形状的
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最后一步
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美不美∽∽
1、整形之前每做完一步都需要用保鲜膜盖住
2、如果想要起酥效果更好,可以把12-15步步骤再重复一遍
3、面粉吸水性都不一样,太干或者太湿都可以加水和面粉适当调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-11
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