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蒜薹（苔）肉丝

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斑马Zeb

经典川菜一道，与大家分享。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
蒜薹 2把
、
肉丝 500g
、
干花椒 15颗
、
干辣椒 5颗
、
蒜 5瓣
、
姜末 少许
、
郫县豆瓣酱 一大勺
、
食盐 适量
、
鸡精味精 适量
、
干淀粉 适量
、
色拉油 适量
、
胡椒粉 3g
烹饪步骤
小贴士

要诀：蒜薹火候要注意。炒久了变糯不好吃；没炒熟会有严重的草腥味，极其难吃！这道菜关键就是蒜薹的火候。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-11

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