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烫面素蒸饺的做法

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烫面素蒸饺

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说到饺子就想到过年，毕竟谁家过年不吃饺子啊？饺子是我们中国人过年餐桌上最重要的食物之一。饺子代表了“年”，过年就一定要吃饺子，既是仪式感，也是中国人对于家文化的一种尊重和热爱。今天做一道烫面素馅饺子，软润适口，馅心饱满。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面皮

、

中筋面粉 500克

、

开水 300克

、

馅料

、

鸡蛋 4个

、

菠菜 250克

、

胡萝卜 200克

、

盐适量

、

料酒 1汤匙

、

香油一大勺

、

胡椒粉适量

、

生抽一大勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先制作饺子皮，开水倒入面粉中和匀，揉成面团。先放置一边醒发。
步骤2/13 点击查看大图
制作馅料。菠菜、胡萝卜焯水，菠菜拧掉多余水分，分别切碎。鸡蛋打散，炒成鸡蛋米。
步骤3/13 点击查看大图
加入盐、生抽、胡椒粉、香油、料酒拌匀。
步骤4/13 点击查看大图
面团搓成长条，再切成一个个小剂子。
步骤5/13 点击查看大图
用擀面杖分别将面剂子擀薄，擀成直径大约8厘米左右的圆面片。
步骤6/13 点击查看大图
把饺子皮儿摊在手掌中，用勺子舀一勺馅料放在饺子皮中间。
步骤7/13 点击查看大图
先从中间捏。
步骤8/13 点击查看大图
在捏两头，捏出褶皱。
步骤9/13 点击查看大图
捏好的饺子就是这样。
步骤10/13 点击查看大图
蒸锅里放水，蒸屉上垫一层硅油纸，把饺子放上去，水一开就可以蒸了。
步骤11/13 点击查看大图
蒸8—10分钟。
步骤12/13 点击查看大图
出锅了！
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调一点蘸料，蘸一蘸吃，过年的味道立刻就出来了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-11

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