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家庭蒸炒茄子的做法

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家庭蒸炒茄子

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家庭红烧茄子，常规红烧茄子特别浪费油，对身体也不好，今天我烧一道少油的茄子，超好吃！

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10~30分钟

茄子两条

、

蒜蓉少许

、

小米椒少许

、

猪肉少许

、

油少许

、

生抽两勺

、

生粉一勺

、

清水两勺

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子切成条
步骤2/9 点击查看大图
锅内下少许清水，放入蒸东西的容器，再放入切成条的茄子，上锅盖，开大火蒸至20分钟，直到茄子完全蒸软。
步骤3/9 点击查看大图
开盖捞出茄子。备用。
步骤4/9 点击查看大图
提前备好:蒜蓉切成/蒜末，小米椒/切粒。猪肉尽量挑/瘦肉，然后切成丝条状后放少许生抽腌制。
步骤5/9 点击查看大图
热锅下少许油，放入蒜末小米椒，暴炒出香味
步骤6/9 点击查看大图
然后再放入猪肉，翻炒两下
步骤7/9 点击查看大图
倒入蒸好的茄子，炒2分钟
步骤8/9 点击查看大图
下少许生抽调味，再下少许鸡精提鲜
最后一步点击查看大图
一勺生粉兑两勺清水后倒入锅内翻炒收汁，一分钟即可出锅。

小贴士

最后的生粉兑水收汁，一定要记得下，不然茄子出锅后，口感不滑。蒸过的茄子，在炒后完全不吸油，有香菜或者葱段也可以最后放少许，这样口感更好，而且颜色还更好看，这道菜适合家庭菜！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-10

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