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竹荪鸡汤 (年菜)

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过年的宴席总是免不了大鱼大肉、油腻酒腥,这时一道清淡又不失香醇的鸡汤就显得刚刚好。 不过普通的鸡汤放在过年,总有点缺少隆重的感觉,所以这里就需要竹荪来挑起大梁了~ 作为“草八珍”之一,竹荪做的汤曾经登上国宴菜单,还被周恩来总理用来招待美国特使基辛格呢。 哎哎,先别被吓走呀。这种高级货以前确实又火又贵,不过得益于人工大规模养殖,现在已经跌成平民价啦。 作为一种蕈类食物,竹荪和香菇一样含有丰富的氨基酸和无机盐,特别还含有抗肿瘤的多糖物质。 除了可以用来煮汤,它也可以拿去涮火锅。平时没事给家人补补身子,感觉这生活也不比老祖宗差呢~
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.竹荪用盐水和醋泡发主要是可以除味,不介意它本身味道的可以用普通水哈

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-01-10

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