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低油低糖の贝果面包

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⚫︎ 贝果低脂低糖、低胆固醇、低发酵近些年来真的是超级风行了~从犹太人最常见的早餐再到纽约美食圈的风靡哈哈哈哈哈。很有韧性的口感,表皮是脆的。 ⚫︎原味贝果和贝果整形的详细步骤看这里: #原味贝果#硬核菜谱制作人##
⚫︎配方是6个的量
食材清单 加入采购清单
1小时以上
烹饪步骤
小贴士

⚫︎ 每个品牌的面粉吸水性不同,用新的配方时,记得留10克左右做调整,避免因液体过多而造成面团太黏~ ⚫︎椰子油可以用黄油、玉米油、橄榄油代替 ⚫︎贝果想做的好看一定要把长度掌握好,我上面写了,太长太短都不行! ⚫︎接口一定要封死!!不然发酵、煮、烘烤这三个阶段都有崩开的可能。煮之前如果崩开还有补救的机会,后两个过程就真的呵呵了。 ⚫︎煮贝果的水不要煮开,维持在小气泡状态煮,白糖红糖都行。红糖上色好看~ ⚫︎烤箱提前预热,自己掌握好时间,煮好贝果两分钟内最好就近烤箱,不要停留过久。 ⚫︎熟能生巧,累积经验,谁都是从失败里过来的。不要因为自己中途步骤的失误就怪方子有问题,我一直用这个方子的。因为自己操作不当或者不按要求做失败的就给低分的人麻烦远离我的食谱。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-01-10

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