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草莓季-抱抱卷的做法

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草莓季-抱抱卷

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草莓上市了，又到了吃草莓的季节了，鲜红的草莓让人心情瞬间变好，赶快做起来吧！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

（蛋糕片）

、

鸡蛋 2个

、

细砂糖 25克（蛋黄用）

、

细砂糖 30克（蛋清用）

、

低筋面粉 60克

、

（装饰）

、

淡奶油 190克

、

白砂糖 16克

、

草莓 20颗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
分离蛋清蛋黄，在蛋黄中加入细砂糖和3滴香草精，搅拌至颜色变浅，筛入低筋面粉，翻拌均匀。
步骤2/10 点击查看大图
打发蛋白，将细砂糖分三次加入，打至中性发泡。状态如图
步骤3/10 点击查看大图
将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再将蛋黄糊糊倒入剩下的蛋白中。继续翻拌均匀，状态如图。
步骤4/10 点击查看大图
将圆形花嘴放入裱花袋，再倒入蛋黄糊。在烤盘中挤成直径十厘米左右的圆形。
步骤5/10 点击查看大图
烤箱190度预热。再将烤盘放入烤十分钟左右。注意观察颜色，别让边缘烤糊。
步骤6/10 点击查看大图
将草莓清洗干净。对切至两半，将其中一半再切成两半。
步骤7/10 点击查看大图
在淡奶油中加入细砂糖打至九分发-硬挺。在蛋糕体不光滑面如图挤入淡奶油。注意蛋糕体一定要晾凉，可将蛋糕体密封放冰箱冷藏过夜，带回潮后就比较软了，以免挤奶油的时候蛋糕体发生断裂。
步骤8/10 点击查看大图
在奶油上放两小块草莓。
步骤9/10 点击查看大图
接着如图再次挤入奶油，最后在奶油上放半块草莓就大功告成了。
最后一步点击查看大图
草莓抱抱卷排排坐。是不是很好看，让人心情大好呢？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-10

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