年夜菜年年有余[干烧鲤鱼]
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步骤1/8
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1鲤鱼处理干净,去鱼腥线,鱼身两面划切花刀口,然后身上抺一层料酒,盐和胡椒粉腌制15分钟。
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步骤2/8
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2五花肉切丁,所有配菜全部切丁备用。
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步骤3/8
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3平底锅放入油,油烧热放入鲤鱼煎制,煎至两面金黄盛出备用。
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步骤4/8
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4另起锅放入洋葱,蒜,八角炒香,放入肉丁炒至肥肉出油。
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步骤5/8
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5放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入煎好的鱼,加适量高汤或开水,加入姜粉,料酒,酱油,糖,醋,适量盐烧开,用手勺不断舀汤汁浇在鱼身上,以便入味,炖5分钟给鱼翻个身继续炖5分钟。
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步骤6/8
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6放入蔬菜丁,烧制2分钟把鱼盛出装盘。
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步骤7/8
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7锅里汤汁大火収浓稠,浇在鱼身上即可完成啦~
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最后一步
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8成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-09
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