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只需这一锅当归羊蝎子，暖胃又暖心

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“三九四九冰上走”，本周进入了一年中最寒冷的时节，此时要是来上一锅食材丰富、滋补暖身的当归羊蝎子，绝对是从里到外的温暖。羊肉和当归的融合，再加上文火慢煮，不仅汤浓味美，更是让食补功效大大提升，吃完羊蝎子，底汤还可以用来涮些蔬菜，荤素搭配。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

羊蝎子（羊脊骨） 600克

、

葱段 10克

、

姜片 10克

、

香菜1小把

、

花椒 5克

、

八角 5克

、

草果 5克

、

白芷 5克

、

孜然 5克

、

香叶 5克

、

肉豆蔻 5克

、

桂皮 5克

、

陈皮 5克

、

当归 3克

、

老抽、料酒、冰糖、盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
羊蝎子用冷水浸泡出血水，然后洗净、焯水待用。
步骤2/5 点击查看大图
将香叶、小茴香、花椒、白芷、孜然、桂皮、八角、肉豆蔻、草果、陈皮、当归，装进纱布扎成香料包。
步骤3/5 点击查看大图
取透明锅，放入焯水后的羊蝎子，加水没过羊蝎子，放入香料包、姜片、葱段、香菜，调至大火煮开。
步骤4/5 点击查看大图
倒入料酒、老抽、少量冰糖，小火焖煮1小时
最后一步点击查看大图
然后放适量盐，关火即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-09

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