炸藕夹
小时候过年最有年味,记得老妈会炸很多丸子鸡呀鱼呀,还有炸藕夹。 这次特意向老妈学了炸藕夹香酥的窍门,原来调面糊很重要,面粉和淀粉要1比1,加点盐入味又好吃,放凉了还是香酥的呢。
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步骤1/17
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调肉馅:肉馅加适量葱花
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步骤2/17
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加1勺生抽
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步骤3/17
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1勺料酒
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步骤4/17
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1勺蚝油
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步骤5/17
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少许盐
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步骤6/17
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1勺芝麻油
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步骤7/17
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搅拌均匀备用
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步骤8/17
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面粉和淀粉1比1,加少许盐
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步骤9/17
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加适量水调成稀面粉,稠度像平常喝的某慕希的酸奶一样
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步骤10/17
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藕去皮切成2片为一个夹,中间不切断
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步骤11/17
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藕夹全部夹上肉馅
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步骤12/17
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油锅7分热,藕夹挂面糊
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步骤13/17
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放入炸至金黄捞出控油,想要更酥脆最后可复炸一遍。
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步骤14/17
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成品
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步骤15/17
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成品
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步骤16/17
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-09
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