软式牛奶小面包

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软式牛奶小面包是我家最经常做的，小巧可爱，松软可口，一次可以吃5个。食材常见，只要按以下配方做，烘焙小白也能百分之成功。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

高筋粉 170克

、

低筋粉 30克

、

乐荷有机黄油 30克

、

奶粉 15克

、

水 100克

、

鸡蛋 20克

、

细砂糖 25克

、

干酵母 3克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材：高筋面粉170克、低筋粉面粉30克、水100克、奶粉15克、鸡蛋20克、细砂糖25克、乐荷有机黄油30克、干酵母3克、盐3克。表面刷液：全蛋液适量。
步骤2/11 点击查看大图
黄油切片，在室温内软化，乐荷黄油是通过三重有机认证的，更健康，烤出来的面包奶香味十足，特别香软，好吃。
步骤3/11 点击查看大图
高筋粉、低筋粉、水、奶粉、鸡蛋、细砂糖、干酵母、盐，倒入厨师机，开始慢速搅动3分钟，把软化的黄油倒入，快速搅动2分钟至扩展阶段。
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搅拌的面团，揉搓光滑的面团，盖上一个湿布，静放发酵至原来的2倍大。
步骤5/11 点击查看大图
把面团揉搓排气，分成12个小团，揉搓光滑，盖上保鲜膜松弛。
步骤6/11 点击查看大图
取一块小团，揉搓成一头粗一头尖的形状，用擀面杖擀成三角形。
步骤7/11 点击查看大图
从宽的一边向细的一边，开始卷起来，要贴紧，不能有空隙。
步骤8/11 点击查看大图
烤盘垫上硅油纸，把卷好的面包胚，均匀放入烤盘。放入烤箱，按发酵，时间45分钟，烤箱需要放一盘温水，保持烤箱的湿度。
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面包胚发酵变大原来的1倍取出，在面包胚表面刷一层蛋液。同时把烤箱是水取出。
步骤10/11 点击查看大图
烤箱预约，165度，20分钟，烤好的面包松软可口，太好了。
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这样做的软式牛奶小面包，儿子可以吃8个。