酥脆炸鱼块
亲戚送来两条大草鱼,很大一只,目测3斤左右。鱼头鱼尾用来煲豆腐鱼头汤,剩下的做个炸鱼。清蒸煎的口味都吃腻了!就想来个炸鱼刺激下味蕾。 而且炸的很酥脆可以作下酒菜,咸香酥脆的很不错哦~ 因这道菜做了一半,试吃了后感觉口味很惊艳,所以才想分享这个菜单的,教程里的图片凑合着看吧
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步骤1/7
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面粉、生粉各一勺是这么大的勺子哦~
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步骤2/7
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鱼切小块,放胡椒粉、生粉、生抽、蚝油、盐腌制半小时!
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步骤3/7
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葱切成葱花。将面粉,生粉,小苏打,鸡蛋,水,葱花,一丁点盐【可不放,成品后可以在上面撒椒盐】放一起搅成浆糊,勺子勺起浆糊能成线不间断就是好了【面浆浓稠点好】
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步骤4/7
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锅中倒油煮至七成热!鱼腌好后裹浆糊,放进油锅中开小火慢炸!
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步骤5/7
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炸至金黄捞起控油装盘!
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步骤6/7
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刚炸出来时超美味!
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最后一步
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来点绿色植物搭配下!完成,趁热吃!
1我的食材是大分量的,如果是小分量的调面糊呢,先打个蛋各放两汤匙的生粉面粉慢慢加水,调到自己需要的量【建议浓稠点好,面糊容易挂上去】
2要小火有耐心的炸,油的多少取决于你切的鱼有多大,你放进锅里的鱼有多少,小分量一点一点的炸
不建议切大块,小块的容易入味,一口进嘴满口酥香
3不建议做多,吃不完第二天的话就不酥脆了不好吃
4要趁热吃,凉了不脆了,要趁热吃趁热吃趁热吃趁热吃!!!
【仅供参考^_^】
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-09
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