鲜嫩可口的葱油鸟贝
这个季节鸟贝正肥,但是做不好就会吃到橡皮筋一样咬不动的鸟贝,这道葱油鸟贝就是简单快捷,鲜嫩可口,风味绝佳!
30克
1克
3克
279
千卡
-
步骤1/7
点击查看大图
鸟贝去壳,去内脏,清洗干净。
-
步骤2/7
点击查看大图
葱切手指长的段再切丝,干红辣椒剪成丝备用。
-
步骤3/7
点击查看大图
半锅水放入姜片,料酒,开中火均匀烧热至大概五六十度后转小火。
-
步骤4/7
点击查看大图
将三四个鸟贝放在漏勺上放入水中烫,用筷子快速搅拌两下,马上出水,从入水到出水大概六七秒的时间,掌握不好就从1数到7好了。一斤鸟贝分数次焯烫好,其实也很快就完成了。
-
步骤5/7
点击查看大图
烫好的鸟贝再用常温水冲一下,摆盘。
-
步骤6/7
点击查看大图
倒入蒸鱼豉油,撒上葱丝,辣椒丝。
-
最后一步
点击查看大图
油烧至十分热浇在葱丝上,撒上小米椒圈装饰。
1,鸟贝鲜嫩可口的关键就是焯水时水温不能太高,千万不要烧到沸腾,所以不要开大火,而且一次不要烫太多,不然照顾不过来一定会过火,关键时间真的很短,只要几秒钟就可以了,如果水温升高了,还要缩短时间。
2,不吃辣椒可以不放。
3,因为焯烫的时间短,处理不好会觉得有腥味,所以洗干净,放料酒,烫好后再洗一遍很重要。
4,最后强调一下,千万不要怕不熟,不能久烫,掌握不好可以先烫一个总结一下经验哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-08
葱油鸟贝的其他做法
葱油鸟贝的相关分类
葱油鸟贝的相关推荐
-
疙瘩汤
84752人看过 -
万能卤!卤鸡腿、卤鸡爪、卤菜!我可
3902997人看过 -
金针菇豆腐皮
29376人看过 -
香菇油菜 好吃又减肥
4645097人看过 -
#春天的鲜味#奶奶祖传秘方:葱油拌面
346264人看过 -
#女神野餐记#鸟贝炒辣椒
182089人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
925015人看过 -
西兰花虾仁蒸鸡蛋
447140人看过 -
红烧排骨
29502687人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
419763人看过 -
【回味】圆葱牛肉
210960人看过 -
凉拌腐竹#做道懒人菜,轻松享假期#
20618701人看过