奶黄小餐包一次发酵超好吃
奶黄馅小餐包之前做过一次,受到家人的一致好评,一次性发酵缩短了制作时间,味道一样的好,松软甜香可口,再做一次并记录过程,分享给大家,喜欢尝试各种面包的你一定不要错过。图中模具为28*28方盘。
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步骤1/12
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1,奶黄馅制作,除黄油外的材料一次性加入搅拌均匀后加入液化的黄油搅拌均匀,上锅蒸。
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步骤2/12
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2,我开的中大火,蒸的过程中隔几分钟用东西搅拌一下,以防止有的地方结块变硬。
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步骤3/12
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3,大概蒸20分钟左右变成固态蒸好待用。
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步骤4/12
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4,趁温热时候分成16份搓圆待用(这一步我是揉面的时候操作的,节省时间)
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步骤5/12
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5,面团制作/除黄油和盐其它材料先一起加入揉至扩展状态后加入黄油和盐,揉至完全扩展状态出薄膜即可。
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步骤6/12
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6,均匀分成16份滚圆盖保鲜膜松弛10分钟
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步骤7/12
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7,按滚圆的顺序,先滚圆的先做,取其中一份按扁,或者是擀面杖,擀得中间厚四周略薄,包一份奶黄馅。
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步骤8/12
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8,包起来,看你自己什么方式顺手哈,我是像包蛋黄酥一样一边转圈一边往上推包起来的,收口一定要收紧不然会爆馅。
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步骤9/12
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9,全部包好发酵。
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步骤10/12
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10,发酵至1.5-2倍大,表面刷一层蛋液,适量撒些芝麻装饰一下。入预热好的烤箱中层180度上下火烤20分钟中途发现上色好了要及时加盖锡纸。
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步骤11/12
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11,成品,超级松软好吃。两个小朋友吃饱了饭一人吃了一个还要吃
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最后一步
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想要的好吃的太多了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-08
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