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芹菜炒鸡杂的做法

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芹菜炒鸡杂

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10分钟左右

鸡杂（包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等）

、

泡姜

、

蒜 10克

、

生抽 15毫升

、

料酒 15毫升

、

淀粉 5克

、

糖 5克

、

郫县豆瓣一匙

、

泡椒六七条

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好鸡胗和鸡肝鸡肠，鸡心我忘记买了
步骤2/11 点击查看大图
鸡胗一只分四块，然后切花刀，长切好一条条，然后打横又切，不要切断，鸡肝切薄片鸡肠按10厘米长来切一段段！然后把芹菜也切好段，泡椒一只分二半，香菜也切好段
步骤3/11 点击查看大图
把鸡胗鸡肝加入胡椒粉鸡粉生抽蚝油料酒抓均匀，然后加入生粉要再抓均匀后加花生油再均匀腌制下
步骤4/11 点击查看大图
调好酱汁，生抽，盐，蚝油，白糖料酒混拌好
步骤5/11 点击查看大图
把锅里水滚后加入料酒，然后下鸡肠，二十秒可以拿出来晾干水份
步骤6/11 点击查看大图
下油，加入蒜蓉畺片爆香加入鸡胗鸡肝翻炒，全程大火
步骤7/11 点击查看大图
翻炒到变色
步骤8/11 点击查看大图
变色后加入泡椒鸡肠翻炒，再倒一匙豆瓣酱，如果不吃太辣那就改加海鲜酱或黄豆酱！如果喜爱辣，可以再放点干辣椒
步骤9/11 点击查看大图
翻炒刻后加入芹菜，继续炒
步骤10/11 点击查看大图
倒入调好的酱汁翻炒到芹菜断生后，再放少少用生粉调好的生粉水，不用太多水，少少就行了，然后炒半分钟出锅
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-08

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