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肉酱鱼（年菜）

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蜜桃厨房

肉酱鱼的独特之处，在于把全鱼煎好后，还要用五花肉末炒点肉酱，淋在鱼上。 混合了香菇碎、豆瓣酱、辣椒和肉末的酱汁，酱香浓郁、香辣十足，搭配着细嫩的鱼肉一起吃，口感丰富、别有一番滋味。 而且，比起清淡的蒸鱼，铺上酱汁肉丁的肉酱鱼，颜值更高，也更能激发人的食欲~ 因为是一家老小的团圆宴，所以小主在选鱼时，特意用了鲈鱼。这种鱼肉质细嫩、骨刺还相对少，比较适合小孩子和老人食用。 不过，具体用什么鱼倒也没啥讲究的。大家可以根据家里的情况，按需选择。年夜饭嘛，就是图个喜庆，图个吃得开心~
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
鲈鱼 1条（1斤半左右）
、
五花肉 150g
、
干香菇 3朵
、
蒜末 10g
、
指天椒 3个
、
豆瓣酱 20g
、
蚝油 8g
、
淀粉 8g
、
清水 120g
、
蒸鱼豉油 8g
、
盐 2g
、
葱花 少许
、
油 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-08

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