过年必备❗️糯叽叽的年糕在家做
一到腊月,过年气氛就浓郁了起来。俗话说,腊月二十八,打糕蒸馍贴花花。可没到二八,就念起糯糯的年糕。 研究了一下,原来年糕是大米做的。只是传统做法需要大米加水先浸泡后再打磨过滤蒸制捶打,真的不是一般的费时。小与借助现代工具,用粉类替代打磨,出品一样好吃。
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
大米用破壁机打成米粉,也可以直接使用用200克粘米粉。
-
步骤2/10
点击查看大图
称取100克糯米粉,和粘米粉混合。加入210克温水。
-
步骤3/10
点击查看大图
用筷子搅拌均匀。这样稀稀面糊甚至还有一点流动性,我一度认为水加多失败了,抱着不浪费的心,继续做了下去。
-
步骤4/10
点击查看大图
放入蒸锅蒸,上汽后蒸20分钟。
-
步骤5/10
点击查看大图
将蒸熟的面团趁热倒在案板上,准备一小碟油
-
步骤6/10
点击查看大图
连续揉搓十来分钟
-
步骤7/10
点击查看大图
将揉好的面平均分为四份,每份约126克。揉搓滚圆后整形呈长条形。没有模具的,尽量整的漂亮一些。
-
步骤8/10
点击查看大图
有模具的可以将面团塞在热狗模具中。模具大小约11.4×4.3
-
步骤9/10
点击查看大图
盖好盖子,放入冰箱冷藏。
-
最后一步
点击查看大图
第二天等年糕成型就可以拿出切片烹饪了。
这款年糕不经煮,热水下锅一会儿就很软糯了。如果要做炒年糕,也是稍稍翻炒两下,戳戳软了就可以出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-08
年糕的相关分类
年糕的相关推荐
-
糯米糕(糯米做的年糕)
138383人看过 -
面包机做年糕
166108人看过 -
紫菜包饭#520,美食撩动TA的心!#
2852028人看过 -
香辣冷吃鸡
103005人看过 -
面包机做年糕
113219人看过 -
海鲜蔬菜粥
405人看过 -
日式照烧五花肉盖饭
9930人看过 -
蒜苗烧瘦肉(六菜一汤宴席菜)
2059人看过 -
黄瓜丝炒野生菌子
1868人看过 -
#挪威青花鱼健康新食尚#芝士烤青花鱼
17566人看过 -
云南孔雀宴~酸笋牛杂汤(西双版纳)
1515人看过 -
清水明虾(六菜一汤宴席菜,幼儿亦可食用)
2309人看过