爱心馒头

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白色面团：

、

高筋面粉 200克

、

水 100克

、

绿色面团：

、

菠菜汁 100克

、

酵母（两种面团各2克） 4克

、

小苏打 1克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
菠菜只要叶子不要根茎，大概50克左右洗净备用。
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锅中倒入适量的水烧开，放入一克左右的小苏打，再放入洗净的菠菜叶，稍微烫一下看见叶子蔫了就捞出来放入水龙头下冲冷。
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把冲冷的菠菜叶倒入搅拌器中，加100克左右的冷水，启动搅拌器打成汁。
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称200克面粉，倒入搅拌好的100克菠菜汁、2克酵母、用筷子搅拌成絮状。
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用手和成光滑面团，同样另外称200克面粉、100克水、2克酵母、和成光滑面团，一起发酵至两倍大。
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将发酵好的两种面团各分成6份。
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揉成光滑的圆形，盖上保鲜膜醒发15分钟。
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各取一个面团擀成圆形薄片，再用刀切成4片。
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按照这个颜色搭配叠起来，要对齐，我这样是为了拍照。
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拿一根筷子再有弧度的一边像这样压下去。
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再将三角形的那边翻上来。
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再拿筷子像这样压下去。
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把面团翻立起来，三角形那边在上面，把下面像这样捏紧。
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把上面三角形的尖角用手指轻轻按一下。
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再用筷子尖往下压一下即可。
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可爱的爱心馒头就做好了，锅中放入冷水，篦子抹上一层薄薄的油，放入做好的馒头继续醒发20分钟，如果是夏天就缩短一下时间，具体看面团的发酵程度，用手指轻轻按一下面团，如果按下去的手指印迅速的回弹起来就可以了，如果相反就再增加一点时间，记住别发过头了！
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醒发好了之后，直接开火，定好闹钟，计时20分钟，这样算时间是从开火的时候就开始算，就不用去考虑是否水开了，直接看20分钟即可，适合新手。