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海苔虾味鸡蛋小饼干的做法

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海苔虾味鸡蛋小饼干

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一款咸香酥脆的小饼干，味道很像我们小时候吃的虾片，不同是自己做的虾味更浓郁。在传统鸡蛋饼干的基础上添加了虾皮粉和海苔粉，既补钙又美味，让宝宝的零食变得健康营养，动起手来！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

白砂糖 7g

、

低筋面粉 85g

、

无盐虾皮粉 30g

、

无盐海苔粉 4

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
虾皮粉和海苔粉是自己做的，也可以买成品
步骤2/13 点击查看大图
蛋白和蛋黄分离，蛋白分三次加入白砂糖，打发至提起打蛋器呈现小弯钩状（硬性发泡）
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄搅打均匀，无需打发
步骤4/13 点击查看大图
取1/3蛋白霜加入蛋黄液中翻拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
接着加入剩下的蛋白霜
步骤6/13 点击查看大图
拌拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
低筋面粉与虾粉，混合筛入蛋糊中
步骤8/13 点击查看大图
大致翻拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
加入海苔粉
步骤10/13 点击查看大图
快速翻拌均匀
步骤11/13 点击查看大图
装入裱花袋
步骤12/13 点击查看大图
裱花袋捡一个小口，挤入烤盘，烤箱提前预热190度，下层烤15分钟，上层150度烤5分钟
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成品

小贴士

每个烤箱脾气不同，时间温度略有差异，还需自己掌握。给1周岁以内宝宝吃可以选择无盐虾皮和无盐海苔。海产品本身带有咸味，即使不放盐饼干也会有淡淡的咸味。蛋白加少量的糖打发吃不出甜味，稳定性会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-07

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