酱鸭舌 | 可佐餐可出游的好配角
-
步骤1/6
点击查看大图
将鸭舌洗干净,摊开于通风处风干表面的水分。要充分风干,需要1-2天。(我这样风干需要翻面,建议使用类似晾晾网的东西)
-
步骤2/6
点击查看大图
将酱汁材料(除白酒外)煮开后关火,盖上盖子焖着直到凉透,放入白酒混匀。
-
步骤3/6
点击查看大图
加入鸭舌,浸泡过夜。对于鸭舌来说,我觉得12-24小时就够了,时间长了容易咸。建议第一次做可以做少点,掌握自己喜欢的咸度。
-
步骤4/6
点击查看大图
取出鸭舌后继续放在晾网上风干,需要1-2天。这种凉网好用,不用翻面~如果暂时不吃,可以把风干好的鸭舌冷冻起来。多下来的酱汁,也可以冷冻,下次重复使用。这个类似老卤,可以每次添加一些生抽、酒和香料,多做几次,卤汁吸收了肉味,会越来越香。
-
步骤5/6
点击查看大图
吃之前,将风干后的鸭舌,放在炉子上大火蒸15分钟左右,至熟。
-
最后一步
点击查看大图
可以这样装罐子里面,带出去出游也很方便呢。或者作为一道凉菜,也是很家常了。
主食材可随意更换像琵琶腿,中翅,鸭腿这样的都可以噢。
白酒可随意更换品牌
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-07
酱鸭舌的其他做法
酱鸭舌的相关分类
酱鸭舌的相关推荐
-
家庭版干锅牛蛙
2533960人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16509284人看过 -
擂椒皮蛋拌茄子#味达美·名厨汁味正当夏#
243485人看过 -
酱鸭舌
9211人看过 -
小炒海带丝
1316146人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#原汁原味香菇鸡蛋肉饼汤
148591人看过 -
有肉有菜有主食,生菜牛肉炒饭口感丰富,营养好吃做法简单
50586人看过 -
#打工人的健康餐#捞汁西蓝花虾仁鸡蛋(减脂餐)
296752人看过 -
酱鸭舌
45786人看过 -
水蜜桃果酱
1610856人看过 -
《高阶菜谱》泡椒牛蛙
137426人看过 -
春日菜谱之虫草花炖肉饼汤
374917人看过