传统版黄焖鸡
腌渍有妙方:不需要多余调料,只需要酱油和料酒,充分腌5分钟即可,一个可上色,另一个去腥。
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
食材处理:将鸡腿提前浸泡去除血水,然后剁成大块;葱姜切大块;提前泡发软的香菇切大块备用。这道菜,姜一定要多些。
-
步骤2/7
点击查看大图
腌:取一只大盘子,在鸡腿块上加酱油、料酒,稍加操拌均匀腌制5分钟即可。
-
步骤3/7
点击查看大图
煸炒:热锅凉油,下入2颗八角煸香,然后下入腌好的鸡块大火煸炒,待外表均匀上色、肉质紧实取出备用。
-
步骤4/7
点击查看大图
另起一口锅,倒入上一步骤炒鸡肉的油脂,下入葱姜片。如果没有煎出鸡油,就放些色拉油。
-
步骤5/7
点击查看大图
放入香菇略煸。然后下入1大汤匙黄豆酱炒透炒出酱香味道后加入蚝油、料酒。
-
步骤6/7
点击查看大图
将煎好的鸡块下入锅中,拌匀,然后加入和食材齐平的清水,加少许鸡精、白糖简单调味。
-
最后一步
点击查看大图
待汤汁开锅,改小火加盖焖20分钟收汁,最后直接加入青椒块拌匀,微微一变色即可出锅,完成~
这道菜不需要加盐,酱油、黄豆酱和蚝油等酱料都有一定的咸味。其次,鸡皮里有一定油脂,想要吃得清爽记住要少加油。糖不要很多,少许提鲜即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-07
黄焖鸡的其他做法
黄焖鸡的相关分类
黄焖鸡的相关推荐
-
韭菜鸡蛋包子
391725人看过 -
油闷大虾
506002人看过 -
#我要上首焦#豆角炒肉
2881307人看过 -
黄磊老师同款炒面
78476人看过 -
芹菜牛肉饺子
51331人看过 -
青菜粥
1213944人看过 -
#夏日开胃餐#拌凉粉
147301人看过 -
凉拌木耳 #花10分钟,做一道菜!#
5986531人看过 -
油焖大虾一盘不够吃
44405人看过 -
《我在北京等你》同款菜谱——蔬菜粥
330863人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#洋葱炒鸡蛋
111627人看过 -
牛肉馅饼~发面版
363409人看过