桂花糯米藕｜清甜软糯
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步骤1/10
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选取两端完整，藕身肥大的莲藕，清洗干净后去皮，在近藕节处切下一块作为盖子，备用
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步骤2/10
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糯米浸泡4小时以上，将泡好的糯米塞进莲藕中，用筷子稍微戳紧实
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步骤3/10
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藕盖也不要忘了灌入糯米
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步骤4/10
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合上盖，斜着插上牙签固定
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步骤5/10
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借助小工具将牙签插紧实
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步骤6/10
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将莲藕放入高压锅内，加入没过莲藕的清水和2g红曲粉，盖上锅盖，大火煮开，待上汽后转中小火煮30min
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步骤7/10
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放气后打开锅盖，加入红糖、冰糖、红枣，再盖上锅盖，待高压锅上汽后中小火煮20min
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步骤8/10
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等高压锅放气后，开盖加入干桂花，中火将汤汁收至浓稠，并不断将汤汁浇在藕身上
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步骤9/10
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煮好的糯米藕稍微放凉再切片
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最后一步
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最后浇上酱汁，撒上少许干桂花提香即可
1、加红曲粉能让颜色更好看，不加也不会影响口味；
2、若没有高压锅，需将干桂花除外的所有配料加入锅中，大火煮开后，小火炖煮3小时；
3、若要放冰箱浸泡一夜，可忽略将汤汁收浓稠这个步骤；
4、糯米藕在汤汁中浸泡过夜，再切开食用风味更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-07
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