年夜饭最爱那一碗——夹沙肉
我对于夹沙肉的热爱是真的，平时看到那些肥腻腻的肉都不动筷子的我看到它是走不动路的 喜欢甜食的可以吃，不然也容易腻，菜谱里用到的红豆沙是买的成品的豆沙，在老家用的不是包月饼的红豆沙，而是一种叫洗沙的，我格外喜欢它的甜味…… 现在在外地，买不到，就直接用红豆沙做了，蒸的时候可以用蒸箱，高压锅，不过我觉得还是农村的竹笼屉做出来最好了＾０＾~ 配方里给出的都是要用到的，不能看我没用就不用，我没用是因为放不进去，不是不想用
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步骤1/13
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五花肉洗干净，热锅，把猪皮煎一下！
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最好是煎蛋图片边缘的这种颜色，不用整个但也得大部分，然后用刀刮干净，洗一下，擦干水分！
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肉像图片这样切，一刀连一刀断
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步骤4/13
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大概这么厚，太厚的腻的不行
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步骤5/13
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豆沙我加了点熟花生和熟芝麻进去，肉的话，这一步要加白砂糖拌一下，不用把糖揉化，均匀裹上就行
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步骤6/13
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碗底铺红糖，最好是以前的那种红糖，比较好吃，用量能铺满碗底就行
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步骤7/13
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把豆沙夹进去！我这种做法是农村包宴席的做法，不要问我正不正宗，我吃的就这个
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步骤8/13
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依次包好所有的肉，皮朝下整齐的码起来
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步骤9/13
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码完了是这样的
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把剩下的红糖撒上去，没有就不撒，再把熟糯米铺上一层，我这个容器小的。铺不了，浪费我煮的糯米了
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放入蒸箱蒸2个半小时，发现蒸箱蒸这个必须得时间长，不然不好吃，一点也没有我在老家的好吃，可以盖盘子，也可以不盖
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步骤12/13
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出锅要翻过来的哈，有糯米的话糯米会把多余的油和糖吸收掉，我高估了那个碗，糯米没放
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最后一步
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过年做出来有木有很长脸
1、乡下是最好的，竹笼屉蒸出来口感真的特别好，这个是蒸箱比不了的，蒸的时间以肉不化为原则，多蒸，不能缩短时间！
2、如果想快速，那就高压锅，高压锅10几分钟就可以了，我记得我妈是压18分钟左右，不过这个时间和猪肉的品质也有很大的关系！自己看着办
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-07
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