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萝卜糕-粤式美味的做法

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萝卜糕-粤式美味

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快过新年了，蒸个萝卜糕吃，寓意“蒸蒸日上，步步高升”

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1小时以上 | 切墩(初级)

粘米粉 6杯

、

玉米淀粉 1杯

、

萝卜两个

、

金华火腿 300克

、

香菇 10来个

、

虾皮两、三两

、

腊肠 2条

、

水 6杯

、

蚝油少许

、

鸡粉少许

、

盐少许

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所需材料，香菇先用开水泡发
步骤2/12 点击查看大图
萝卜去皮
步骤3/12 点击查看大图
一半刨成细丝，一半切成细条状，觉得这样吃起来比较有囗感，当然也可以全部刨成丝，看个人喜欢吧
步骤4/12 点击查看大图
所有材料切好备用
步骤5/12 点击查看大图
萝卜条、萝卜丝放平底锅里炒至半透明状态
步骤6/12 点击查看大图
把其它切好的材料加进去一起炒，加点盐、鸡粉、蚝油，炒熟备用
步骤7/12 点击查看大图
粘米粉和玉米淀粉的比例大概是6：1，混好粉后，我是1杯粉兑1杯水
步骤8/12 点击查看大图
调好的粉浆，加点鸡粉和白胡椒粉搅拌均匀，刚炒好的材料如果够咸的话就不用加盐了，如果觉得不够味，可以在粉浆里加点盐，不过后面吃的时候，一般会配点XO酱或辣椒酱吃，所以建议可以不用太咸
步骤9/12 点击查看大图
粉浆倒进炒好的材料，用筷子搅拌均匀
步骤10/12 点击查看大图
锡纸盒边上刷上油
步骤11/12 点击查看大图
进锅蒸50分钟左右，具体时间要看萝卜糕的厚度而定，要看熟不熟，可以用筷子插一下进粉里拿出来看看，如果筷子粘着很多湿湿的粉，证明还没熟透，如果筷子出来比较干净，就是蒸好了
最后一步点击查看大图
蒸好以后可以真接吃，或者切片煎一煎，再配点XO酱、辣椒酱，风味更佳打包了一份送闺蜜，嘻嘻！

小贴士

金华火腿有点咸，基本不用放盐了，如果不放金华火腿就可以放点盐，可根据自己口味决定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-07

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